Les entremets
Tarte passion framboise
Pâte sucrée, crémeux fruits de la passion et framboises fraîches
Nougat framboise
Crème nougat, compote de framboise, biscuit éclat de nougat et framboises fraîches
Saint-honoré
Feuilletage, pâte à chou, crème légère à la vanille de Madagascar et chantilly vanille.
Chocolat intense
Biscuit macaron, crémeux chocolat, biscuit beurre chocolat et mousse chocolat
Trois chocolats
Biscuit beurre chocolat, ganache montée chocolat blanc, sabayon manjari, chantilly caraïbes praliné
Frraisier pistache
Biscuit génoise imbibé, mousseline pistache et fraises fraîches
Tarte fraise
Pâte sucrée, crème mascarpone, compote de fraise et fraises fraîches
Tarte citron meringuée
Pâte sucrée, crémeux duo de citron jaune et vert et meringue
Dôme myrtille
socle pâte sucrée, biscuit madeleine myrtille, ganache vanille, gelée fluide myrtille