Les entremets
Tarte passion framboise
Pâte sucrée, crémeux fruits de la passion et framboises fraîches
Nougat framboise
Crème nougat, compote de framboise, biscuit éclat de nougat et framboises fraîches
Saint-honoré
Feuilletage, pâte à chou, crème légère à la vanille de Madagascar et chantilly vanille.
Finger pistache
Ganache montée vanille, dacquoise pistache, feuilletine pistache, glaçache rocher pistache et praliné pistache
Fôret noire
Biscuit beurre chocolat, mousse chocolat noir, compotée de griottes, cerises amarina et chantilly vanille
Trois chocolats
Biscuit beurre chocolat, ganache montée chocolat blanc, sabayon manjari, chantilly caraïbes praliné
Cheesecake fruits rouges
Compote fruits rouges, biscuit citron vert, mousse cheesecake fruits rouges, sablé pressé et ganache montée vanille
Mangue vanille
Ganache montée vanille, compotée de mangue et dacquoise noix de coco
Chocolat intense
Biscuit macaron, crémeux chocolat, biscuit beurre chocolat et mousse chocolat
